土豆片烘干解决方案

物料先容

土豆片,即马铃薯片(英文:Potato chip),香港称薯片,中国北方也叫土豆片,台湾称洋芋片,是指由马铃薯制成的零食。制作方法是把马铃薯切为薄片,然后炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单地以盐来调味外,市面上买到不同口味的土豆片亦会使用味精和不同香料调味。土豆片是英语国家零食市场重要一部份。在英语系国家对马铃薯食品的名字很少有一致性。美式英语对上面提到的食品称chips;炸薯条(French fries)是指柔软而会黏着的马铃薯。在英式英语中,crisps是酥脆的马铃薯而chips则是柔软而会黏着的(如炸鱼薯条)。在澳大利亚、新西兰和南美洲,脆的或是软的土豆片都叫做chips,一如较大的“家庭式”土豆片。有时候'hot chips'和'packet chips'之间有差别。新西兰人也吃Kumara(番薯)。

烘干工艺

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