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腊味烘干解决方案

总烘干时间:

推荐设备: 热泵烘房、隧道式热泵设备

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  1. 物料先容
  2. 烘干工艺
  3. 推荐设备
  • 物料先容

    腊味烘干可适用于:腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭等腊味烘干;采用热泵烘干机烘干后的腊味口感好,外形美观,风味独特,烘干成本低。

  • 烘干工艺

    烘干流程

    1)放入腊肠迅速升温达到60℃,烘干4-5个小时腊肠发酵过程。

    2)温度控制在55℃左右,是减速干燥阶段,发色期和收缩定型期的控制

    3)温度要升高到58-60度,这是快速干燥阶段,烘干时间控制在10-12个小时

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