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鲜香菇可以直接食用为什么还要花大力气用香菇烘干机烘干?

2019-12-21 16:05:36/ /

在日常的餐饮美食中,香菇在很多菜肴中都有使用,甚至一部分菜肴的主角就是香菇,那么香菇可以直接食用,为什么还要花费时间和财力使用香菇烘干机进行烘干呢。难道仅仅是为了储存方便?当然,烘干后的香菇在储存上确实比鲜香菇的存储要方便的很,那么除下存储方面的因素,有没有别的其他方面的原因促进了香菇烘干机的使用。

鲜香菇可以直接食用为什么还要花大力气用香菇烘干机烘干?

其实,吃过干香菇的人大概都有这样的一个想法和认知,就是在打开干香菇袋子的时候,会闻到一股香气,很浓的香气,这个香气是在鲜香菇中是体验不到的。好的香菇干在烘干的过程中仅仅是对香菇自身的水分进行烘干。可以有效的保留香菇的香气和营养价值。而且买过鲜香菇的人都知道,无论是蔬菜店还是大超市,香菇等蔬菜摊位上是湿度很大的,这个除了给室内增大湿气,更大程度的是为了增加香菇等蔬菜的重量,从而从中牟利。甚至在香菇采摘之后,香菇为了能够长途运输和保存,甚至会在香菇中注水,这个在香菇业内,已经是一个不成文的潜规则。而干香菇在烘干过后,其水分是一定的,即便是产生了回潮,回潮富含的水分也是很少的。只有在复水之后才能增加香菇的水分。

所以说干香菇无论是从储存还是从品质上来说,相对比鲜香菇都是有过之而无不及的。香菇烘干机目前依照环保等相关因素的影响,多数采用的是空气能热泵烘干机和天然气作为热源的烘干机模式,具体的需要依照当地的能源分布形式和政策进行选择,也不仅限于这两种烘干机模式。

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